カヌレの魅力とは？
外はカリッと香ばしく、中はしっとりとした独特の食感が特徴のカヌレ。その魅力は、見た目のかわいらしさだけではありません。フランス・ボルドー地方発祥の伝統菓子であるカヌレは、ホタテ貝を模した型に入れて焼き上げることで、独特の形状と食感が生まれます。
シンプルな材料で作られるにも関わらず、外側のカリカリとしたキャラメリゼされた部分と、内側のしっとりとしたカスタードのような部分が織りなすハーモニーは、一度食べると忘れられない絶品です。バニラやラム酒などの香りがアクセントとなり、奥深い味わいを生み出しているのも特徴です。
近年では、プレーンなカヌレだけでなく、抹茶やチョコレート、季節のフルーツなどを加えたアレンジも人気を集めており、そのバリエーションの豊富さも魅力の一つです。
カヌレを選ぶ際のポイント
カヌレを選ぶ際は、食感、風味、サイズといったポイントに注目してみましょう。
食感は、外側のカリカリ感と内側のしっとり感のバランスが重要です。好みによって、カリカリ感が強いものや、しっとり感が強いものを選ぶことができます。
風味は、バニラやラム酒の香りが一般的ですが、お店によって異なる場合があります。ほろ苦いキャラメル風味や、柑橘系の爽やかな風味など、様々なバリエーションがあります。
サイズは、一口サイズから大きめサイズまで様々です。手軽に食べられる一口サイズや、食べ応えのある大きめサイズなど、シーンに合わせて選ぶことができます。
色んなタイプのカヌレがあるのであなたにあったものを探しましょう。
人気店の絶品カヌレ5選
パティスリー・サダハル・アオキ・パリのカヌレ
世界的に有名なパティシエ青木定治氏が手がける「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のカヌレは、上品で洗練された味わいが魅力です。外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感。ラム酒の香りが上品に香り、大人の味わいを堪能できます。
ビアードパパのカヌレ
シュークリームで有名なビアードパパも、カヌレを販売しています。ビアードパパのカヌレは、外側はカリッと、中はしっとりとした食感が特徴。シュークリームで培った技術を生かした、風味豊かなカヌレです。
キハチのカヌレ
カフェやレストランを展開するキハチのカヌレは、上品な味わいが特徴です。外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感。バニラの香りが豊かで、紅茶との相性も抜群です。
ダニエルのカヌレ
兵庫県芦屋にある老舗洋菓子店「ダニエル」のカヌレは、日本でのカヌレブームを牽引したとも言われています。外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴。ラム酒の香りがしっかりと感じられ、濃厚な味わいが楽しめます。
キラキラボヤージュのカヌレ
東京・自由が丘にある「キラキラボヤージュ」のカヌレは、見た目も可愛らしいと人気です。外側はカリッと香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴。バニラビーンズをたっぷり使用しており、豊かな香りが口いっぱいに広がります。
カヌレの楽しみ方
カヌレは、そのまま食べるのはもちろん、温めて食べたり、冷やして食べたりと、様々な楽しみ方があります。
- 温めて食べる: オーブントースターなどで軽く温めると、バターの香りが引き立ち、より一層美味しくなります。
- 冷やして食べる: 冷蔵庫で冷やして食べると、しっとりとした食感が際立ちます。
- 他のスイーツとの組み合わせ: アイスクリームや生クリームを添えたり、紅茶と一緒に楽しむのもおすすめです。
- アレンジレシピ: カヌレフレンチトーストや、カヌレを使ったパフェなど、アレンジレシピもたくさんあります。
まとめ
カヌレは、その独特の食感と風味で、多くの人を魅了するお菓子です。今回紹介したお店以外にも、美味しいカヌレを提供しているお店はたくさんあります。ぜひ、様々なカヌレを試して、あなたのお気に入りの一皿を見つけてください。
