クリスマスシーズンになると、シュトーレンとともに注目を集めるのが「ベラベッカ」です。スパイスの香りが食欲をそそる、フランス伝統のお菓子は、近年日本でも人気が高まっています。今回は、そんなベラベッカの中でも、特に人気が高い商品を5つご紹介します。それぞれのベラベッカの特徴や魅力、おすすめの購入場所などを詳しく解説します。
ドゥブルベ・ボレロ「ベラベッカ」
滋賀県にあるフランス洋菓子専門店、ドゥブルベ・ボレロのベラベッカは、その濃厚な味わいが特徴です。キルシュ（さくらんぼのブランデー）に漬け込んだドライフルーツ（洋梨、フランボワーズ、アプリコット、レーズン、オレンジ、クランベリー）と、赤ワインに漬け込んだドライいちじくをたっぷり使い、ローストしたヘーゼルナッツ、くるみ、ピスタチオ、松の実を混ぜて作った、まさに宝石箱のような贅沢な一品です。スパイスもふんだんに使用されており、まるで肉料理のような力強い風味は、ベラベッカ好きにはたまらないでしょう。一口食べれば、口の中に広がる豊かな香りが、あなたをアルザス地方へと誘います。
アヴランシュ・ゲネー「ベラベッカ」
東京・自由が丘にあるアヴランシュ・ゲネーのベラベッカは、ラム酒が香る大人のためのスイーツです。しっとりとした生地に、ラムレーズンがたっぷり練り込まれており、贅沢な味わいが楽しめます。ラム酒の芳醇な香りと、レーズンの甘酸っぱさが絶妙なバランスで、口の中でとろけるような食感も魅力です。上品な甘さと香りが特徴で、特別な日のデザートや、大切な人への贈り物にぴったりです。
パティスリー ビガロー「ベラベッカ」
東京・自由が丘にあるパティスリー ビガローのベラベッカは、柑橘系の香りが爽やかな一品。オレンジピールがたっぷり練り込まれており、爽やかな味わいが特徴です。しっとりとした生地と、柑橘系の香りが絶妙にマッチし、飽きずに食べられます。クリスマスの賑やかな雰囲気の中で、このベラベッカを味わえば、心も体もリフレッシュできるでしょう。
パティスリー ジュン ウジタ「ベラベッカ」
東京・目黒にあるパティスリー ジュン ウジタのベラベッカは、洋梨のブランデー「オー・ド・ヴィー・ポワール」を使った、大人のためのスイーツです。シナモンが効いたスパイシーな味わいが特徴で、しっとりとした生地との相性も抜群です。洋梨の芳醇な香りが、口の中に広がり、贅沢な時間を演出します。ワインとのペアリングもおすすめです。
エスコヤマ「ベラベッカ」
兵庫県にあるエスコヤマのベラベッカは、小山進シェフが作るこだわりの一品。厳選された素材を使用し、丁寧に焼き上げられています。しっとりとした生地に、レーズンやナッツがたっぷり練り込まれており、贅沢な味わいが楽しめます。口の中に広がる豊かな風味は、まさに芸術品。特別な日のための贈り物としても最適です。
ベラベッカの魅力と歴史
ベラベッカは、フランス・アルザス地方発祥の伝統菓子です。その歴史は古く、クリスマスシーズンに親しまれてきました。ベラベッカの魅力は、何と言ってもその奥深い味わいです。様々な種類のドライフルーツやナッツ、スパイスが組み合わさることで、複雑で豊かな風味を生み出します。また、しっとりとした生地と、ずっしりとくる重みも特徴です。
ベラベッカに使われるスパイスは、シナモン、クローブ、ナツメグなどが一般的です。これらのスパイスが、クリスマスの温かい雰囲気を醸し出し、心身に温もりを与えてくれます。また、ラム酒やブランデーなどの洋酒に漬け込んだドライフルーツを使用することで、大人な味わいが加わります。
ベラベッカの日持ちはどれくらい？
ベラベッカの日持ちは、製法や使用する材料、保存方法によって大きく異なります。一般的には、常温で2週間から1ヶ月程度と言われています。しかし、お店やメーカーによって賞味期限は異なるため、購入する際に必ず表示を確認するようにしましょう。
ベラベッカが日持ちする理由
ベラベッカが比較的日持ちする理由は、その製法と材料にあります。
- 乾燥剤の役割: ベラベッカには、レーズンやナッツなどのドライフルーツやナッツがたっぷり含まれています。これらのドライフルーツやナッツは、水分が少なく乾燥しているため、カビが生えにくく、日持ちの良さに貢献しています。
- 砂糖の保存効果: ベラベッカには、砂糖がたっぷりと使用されています。砂糖には、水分を吸収し、微生物の繁殖を抑える効果があるため、日持ちが良くなります。
- アルコールの防腐効果: 一部のベラベッカには、ラム酒やブランデーなどのアルコールが使用されています。アルコールには、殺菌効果があるため、日持ちが良くなります。
- スパイスの防腐効果: シナモンやクローブなどのスパイスには、抗菌作用や防腐作用があるため、日持ちを良くする効果が期待できます。
ベラベッカの賞味期限が切れても食べられる？
賞味期限は、美味しく食べられる期限の目安です。賞味期限を過ぎたからといって、必ずしも食べられないわけではありません。しかし、風味や食感が劣化する可能性があります。カビが生えていたり、異臭がしていたりする場合には、絶対に食べないようにしましょう。
まとめ
今回は、人気のベラベッカを5つご紹介しました。それぞれのベラベッカには、作り手のこだわりや、素材の美味しさが詰まっています。ぜひ、あなたのお気に入りのベラベッカを見つけて、クリスマスシーズンをさらに華やかにしてください。適切な保存方法を守れば、比較的長く楽しむことができます。しかし、賞味期限はあくまでも目安であり、保存状態によって日持ちは変わります。購入後は、なるべく早めに食べきるようにしましょう。
